La konoba Morgan a Brtonigla è un piccolo ristorante a gestione familiare che offre esclusivamente i cibi di stagione sempre freschi, preparati in maniera tradizionale conforme alla tradizione della cucina istriana di cui si vantano numerose generazioni. La prima cucina di nonna in Istria!

La qualità eccezionale e l’arte di preparare i cibi sono testimoniati dal fatto che la konoba Morgan già da anni gode la fama di uno dei migliori ristoranti istriani e croati ed è inclusa nelle numerose guide eno-gastro croate e internazionali, tra i quali vanno rilevati Gault Millau, Veronelli e Buoni ristoranti croati.

Tra le varie specialità del menu i buongustai appassionati sapranno apprezzare i piatti di boškarin, bue istriano autoctono, arrosto di cinghiale con palenta, fuže con gallo arrosto e pasta fatta in casa con vari contorni.

Visitate la konoba Morgan a Brtonigla e godete dei sapori e aromi di cucina tradizionale istriana con atmosfera familiare e personale sempre gentile. 

La konoba Rino si trova a Momjan, cittadina medievale istriana, sulla collina di 350 sul livello del mare che offre una splendida vista sulla natura intatta dell'Istria Verde.

Il momianese è famoso per campi eccezionalmente fertili e numerose vigne e oliveti che procurano di vivande e uva per preparare delizie gastronomiche e  famosi vini e oli d’oliva istriani. Per il paesaggio pittoresco questa regione è attraversata da alcuni dei sentieri ciclabili più popolari dell’Istria e i ciclisti sono gli ospiti frequenti e desiderati nella konoba Rino.

Le specialità della konoba Rino includono pasta fatta in casa e carne del bue istriano boškarin combinato con il famoso tartufo istriano e gli asparagi e svariati piatti preparati di vivande dalla propria fattoria, e tutto questo con un bicchiere di vino o di grappa.

Visitate la konoba Rino e godete nei cibi tradizionali e vini di uno dei paesaggi istriani più sviluppati nel senso gastronomico. 

Il modo di produzione di vini e oli d’oliva Veralda si fonda sul mantenimento del livello costante dell’altissima qualità, il che, secondo i proprietari, è l’unica via giusta che garantisce la sopravvivenza sul mercato esigente, ma anche un loro dovere nei confronti della conservazione della tradizione dell’olivicoltura e della viticoltura in Istria che si sta sviluppando e perfezionando già da secoli.

Veralda pretende al trono trai i produttori di vino istriani, vantando orgogliosamente il titolo di campione del primo concorso World of Malvasia tenutosi nel 2009, conquistato con la malvasia Prestige, dichiarata la migliore tra 400 diversi campioni di tutto il mondo. La Malvasia Prestige e l’eccellente Merlot Riserva assicurano alle colline di Buje l’orgoglio meritato dalle posizioni grand cru. La tradizione familiare e l’audacia del proprietario combinati con le nuove tecnologie della produzione hanno risultato nel 2008 con il sensazionale Refosco Rosé (il primo rosé fatto di refosco al 100%, sorta autoctona istriana) e nel 2012 con il Rosé Brut, primo spumante di alta qualità prodotto con il metodo classico della sorta refosco in cui si possono vedere le bollicine.

Nell’ambito dell’olivicoltura, la Veralda è famosa per la raccolta precoce, la quale è possibile grazie alla benevolenza e alla professionalità di Valter Smilović, che ha aperto la sua bottega privata su richiesta già all’inizio dell’ottobre 1996, il che a quei tempi era inimmaginabile. Tra i premi bisogna sottolineare la medaglia d’oro per l’olio nell’ambito del concorso Vinistra 2011, quando si cominciò a valutare anche l’olio. Siccome la qualità di per se non basta, ma ci vuole anche l’impegno nell’educazione dei consumatori, nel 2007 è stato organizzato un corso per i degustatori di oli d’oliva. La qualità degli oli d’oliva Veralda è stata riconosciuta anche al livello mondiale e grazie all’importatore francese oggi si può trovare in 70 metropoli di tutto il mondo.

La cantina è attrezzata con la tecnologia più moderna, e le grandi botti di legno esposte testimoniano la tradizione secolare della quale i membri della famiglia Visintin sono molto orgogliosi. Le vigne e gli oliveti Veralda si trovano sulle colline del paese di Buje e scendono leggermente verso la costa. Oltre al vino e all’olio d’oliva, Veralda produce anche la grappa, l’acquavite casareccia di vinaccia. Tutti i prodotti sono disponibili nell’enoteca Veralda situata vicino alla chiesa e alla piazza principale di Umag.

Vini disponibili:

• Malvasia Prestige
• Moscato
• Terrano
• Merlot
• Couve Veralda
• Cabernet Sauvignon
• Spumante Rosé Brut

Nel centro di Verteneglio, si trova il Food & Wine Primizia, struttura alberghiera unica, ideata allo scopo di presentare l’originale esperienza enogastronomica istriana.

In questo luogo si possono degustare le specialità autoctone istriane quali la carne del bue istriano – boškarin, le paste fatte in casa e altri piatti combinati con i tartufi con un calice di vino di alta qualità. Verteneglio è famosa come uno delle cittadine oleifere e vinifere più sviluppate dell’Istria e l’offerta dell’enoteca include i migliori vini istriani, come anche l'olio d’oliva San Rocco e l’aceto di vino Cavallier di produzione propria. Grazie all’offerta autentica ed elaborata con cura,, l’enoteca Food & Wine Primizia è inclusa nella prestigiosa guida Gault Millau, il che rappresenta un grande riconoscimento non solo per l’albergo San Rocco, ma per l’intera Verteneglio. Quest’esperienza è particolarmente popolare tra i ciclisti per la posizione attraente e la natura incontaminata. Infatti, dall’enoteca Food & Wine Primizia si parte direttamente per uno dei sentieri ciclabili.

Il ristorante à la carte e konoba Vilola si trova nel percorso da Umag verso Savudrija e offre solo i piatti di pesce e carne di ricca cucina istriana e mediterranea di più alta qualità. Il menu originale è il risultato di sforzi e impegni di più anni dedicati al continuo sviluppo dell'offerta e del servizio, e tutto per soddisfazione di numerosi ospiti.

La tradizione familiare di molti anni viene trasmessa da una generazione all’altra già da più decenni e oggi Vilola affascina gli ospiti con ottime delizie preparate da cibi locali caratteristici del paese istriano, nei quali potete godere con un bicchiere di vino ristorativo istriano. Per andare di pari passo con le tendenze culinarie, i proprietari e il personale del ristorante regolarmente partecipano a numerosi eventi gastronomici, quali le Giornate delle conchiglie e Giornate dell’asparago istriano.

Desiderate godere negli squisiti piatti istriani nell’atmosfera piacevole familiare?  La gentilezza del personale e l’ospitalità vi permetteranno proprio questo, quindi visitate il ristorante e la konoba Vilola! 

I vini e gli oli d’oliva Kabola sono il risultato dell’impegno e di una tradizione familiare lunga più di un secolo. La storia comincia nel lontano 1891, fatto confermato da una bottiglia di Moscato momianse ritrovata datata in quel periodo.

Le vigne dalle quali provengono i vini Kabola si trovano nei dintorni di Momjan, in un’area famosa per la produzione di vini. Il clima specifico dell’entroterra istriano e il terreno argilloso ricco di marna aggiungono al vino un sapore e un aroma riconoscibili che rappresentano fedelmente la regione e le sue particolarità.

Oltre ai vini, Kabola produce anche oli d’oliva talvolta fatti della bjelica, una sorta autoctona istriana, mista con il Leccino e il Pendolino. Grazie alla particolare tecnica di lavorazione e produzione, quest’olio ha un sapore caratteristico e bene si accosta ai frutti di mare e alle delizie istriane quali il prosciutto crudo e il formaggio pecorino.

Visitate la sala di degustazione sulle pittoresche colline abbracciate dall'Istria Verde vicino a Momiano e assaporate la degustazione di vini e oli d'oliva Kabola.

Vini bianchi disponibili:

• Malvasia istriana
• Malvasia Unica
• Malvasia Amfora
• Pinot grigio
• Rosa
• Moscato momianese
• Spumante RE

Vini rossi disponibili:

• Terrano
• Cabernet Sauvignon
• Merlot

L’agriturismo Sterle si trova vicino a Brtonigla, famoso centro gastronomico istriano, e offre piatti locali istriani preparati di vivande locali tradizionali con ottimi vini e grappe.

Circondata da campi verdi, vigne e prati, dove gli ospiti possono intrattenersi e fotografarsi con i cavalli, gli asini e altri animali domestici, questa fattoria è ideale per gli amanti della natura e dei suoi frutti.

Le specialità da rilevare sono il prosciutto istriano locale, carne sotto la campana e fuži fatti in casa con gulasch di pollo, e per gli ospiti desiderosi di specialità autoctoni vi si offre la frittata di asparagi selvatici. I vini sono esclusivamente fatti in casa, e quanto ai vini da tavola potete scegliere tra malvasia istriana e refošk, mentre l’offerta di vini barrique include la malvasia istriana, refošk, cabernet sauvignon e malbec. Gli amanti del vino particolarmente apprezzano i vini imbottigliati che maturano nell’atmosfera particolare della grotta sotterranea Mramornica.

Visitate l’Agriturismo Sterle a Brtonigla e passata una giornata piacevole circondati dall’Istria Verde e conoscendo tutte le particolarità della vita rurale in Istria. 

La cantina Banvenuti si trova nel piccolo luogo di Kaldir non lontano da Motovun, nel profondo dell’Istria Verde. Nell’ampia gamma di ottimi vini si distingue la famosa Malvasia Benvenuti.

La tradizione familiare che viene trasmessa da generazione a generazione è l'ingrediente principale nella produzione dei vini Benvenuti, mentre la combinazione della terra bianca istriana e delle condizioni microclimatiche specifiche a tutte le sorte d’uva aggiungono una freschezza caratteristica e un sapore intenso. La dedizione e la passione che caratterizzano ogni fase di produzione del vino sono la chiave dell’altissima qualità del prodotto finale.

Visitate la cantina Benvenuti e vivete la sua storia sorseggiando un calice di Malvasia Benvenuti e altri vini del fertile suolo istriano dei dintorni di Motovun.

Vini disponibili:

• Malvazija 2018.
• Rose 2018.
• Anno Domini Mavazija 2017.
• Anno Domini Teran 2016.
• Caldierosso 2017.
• Corona Grande 2016.
• San Salvatore Malvazija 2013.
• San Salvatore Muškat 2013.
• San Salvatore Teran 2015.

 La cantina Cattunar si trovano a Nova Vas vicino a Verteneglio, in uno dei più belli paesaggi naturali situati sopra la valle del Quieto.

La fattoria a gestione familiare Cattunar vanta una lunga tradizione di produzione di vini. I vigneti si estendono su quattro tipi di suolo di Brtonigla (la terra grigia, nera, bianca e rossa), offrendo le condizioni ottimali per la coltivazione di sorte d’uva autoctone istriane quali la Malvasia istriana, il Terano, il Moscato momianese e il Moscato rosa di Poreč. Durante la visita alla cantina, gli ospiti possono visitare l’intera fattoria e conoscere le vecchie usanze del villaggio istriano e della vita dei produttori di vino, come anche partecipare personalmente alla raccolta d’uva e alla produzione di vino, previa prenotazione e solo in caso di condizioni meteorologiche favorevoli. Oltre ai vini, l’offerta include anche le grappe fatte in casa e le delizie gastronomiche come il prosciutto, la pasta tradizionale, gli asparagi selvatici e i tartufi.

Visitate il possedimento della famiglia Cattunar e godete nella natura incontaminata della valle del Quieto con il suono del vento, il canto degli uccelli e un calice di vino istriano di alta qualità.

Vini disponibili:

• Malvasia istriana
• Chardonnay
• Moscato momianese
• Moscato rosa di Parenzo
• Rosé istriano − Rosa
• Merlot
• Terrano
• Terrano barrique
• Terrano rosé
• Cabernet Sauvignon
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